2023-05

ひきこもりcafe-kitchen

ライ麦100%パン【ロッゲンブロート】

初めて100%ライ麦パンを焼いてみた。 本格的な100%ライ麦パンは、サワー種を使用して発酵させる。 独特の酸味が生まれるが、好みの分かれるところである。 以前、ヘルシンキベーカリーでライ麦100%パンを食して、 好みではなかったので、焼い...