バター少なめ☆くるみのパウンドケーキ

バターはたっぷりが好きですが、健康上そんなことも言ってられません(^^;

実は私、アレルギーが色々ありまして、平日はほぼベジタリアンで暮らしております

バターたっぷりは美味しいのに決まってる！美味しさそのままでどこまで減らせるか？が争点です

作ったお菓子やパンの多くは、私以外の家族が食べるのですが、その家族もバターたっぷりのケーキを食べ過ぎると、胃腸が重くなったりブツブツが出来たりしています

食物油で焼くパウンドケーキもそこそこ美味しいのですが、バターには敵わないようで、家族の反応がイマイチ(^^;

やっぱりバターの香りに肩を並べる素材はないですよね

バター減を気付かれなかったレシピ＠パウンドケーキ

このレシピで我が家の夫は騙せました。因みにバター30ｇは気付きました(^^;

シュガーバッター別立て法で作ります。ジェノワーズ法はこちら

①～⑧を混ぜ合わせて、⑦⑧で固いメレンゲを作り、①～⑧に混ぜて、180℃のオーブンで40分ほど焼いたら完成

クルミの力は借りましたが、バターが半分しか入ってないとは気づかれませんでした

バターは発酵バターで

今日の小麦粉は「エクリチュール」で焼きました。灰分が高い小麦粉で、バターの邪魔をしないそうです。フランス産の小麦粉100％で、焼き菓子にぴったりです

小麦粉で味や風味が変わるので、あれやこれや使うのが楽しいです

イタリア人は朝から甘いケーキを食べるそうですが、それで健康なんて羨ましすぎます

因みに私の朝食は、バナナ＆ミルクティーです。日本人は朝食に甘いものを嫌がりますが、私は24時間365日、朝から生クリームケーキもOKです！

そこそこの生活委員会は、甘ーいひきこもり生活を応援しています。