【フランスパン用天板】☆バケット作りの秘密兵器☆おすすめ！

家庭でのバケット作りの難所は、生地をオーブンに移す場面。
発酵後の生地をアツアツの天板に移す作業が、結構大変です。

「パンマットって大変そう」と思っている方も多いはず。

それを完全にカットしてくれるのが、このフランスパン用の天板です。

フランスパン用天板はとっても便利！

買って良かったこと①・・危険を回避できる
家庭のオーブンの場合、パンを乗せる天板も一緒に余熱して、高温で蒸らす必要があるので、アツアツの天板に、やわやわの生地を移すのが、とってもデンジャラス！火傷と隣り合わせです。

高加水のパンは、パンマットで形をキープして発酵させます。こんな感じ

庫内の温度を下げないように、やわやわふわふわの生地を、300℃近いオーブンに素早く滑り込ませるという危険な行為を回避できます。くの字に曲がることも、生地が天井についちゃうこともありません。!(^^)!

2次発酵時に、この型で発酵させて、アツアツ天板にこのままINすれば、表面バリバリのバケットが焼けるのです。穴があいているからなのか分からないですが、熱伝導はとっても良いみたいで、ちゃんとしたバケットが焼けています。

これがあるとお手軽にバケットが焼けちゃいます。

買って良かったこと②・・手間がかからず清潔
パンマットのキャンバス生地の保管も結構な手間がかかります。パンマットは基本洗わない方が良いとされています。使用後は粉を払って、陰干しで乾かすだけ。湿気の多い日本では、カビや細菌等の衛星面も心配なところです。

この天板なら水洗いできるし、気持ちよく使えます。

買って良かったこと③・・バケット以外も焼ける
ホットドック用のパン等、細長いパンなら何でも得意です。

サイズは2種類　大と小

我が家は、大サイズなのでそんなに細いと思わないのですが、小サイズを買った方は、出来上がりのバケットが細すぎるとの口コミがありました。

ただ、大サイズでも細目のバケットです。

お手持ちのオーブン庫内のサイズをしっかり測って注文しないと、買ってからオーブンに入らないという悲劇が起こります。気を付けてー

〈お店の商品説明〉
●(小)天板サイズ：268×241×H26mm 単品サイズ：268×50×H26mm
●(大)天板サイズ：385×245×H26mm 単品サイズ：385×52×H26mm
自宅で本格フランスパン作りに。シリコンコーティングでお手入れも簡単です。 ■詳細：◆材質：炭素鋼シリコンコーティング◆耐熱温度：230℃◆原産国：中国

えっ！Σ(ﾟДﾟ)　◆耐熱温度：230℃　って書いてある！
あ”～我が家のオーブンの最高温度280℃余熱完了に放りこんでいます。

扉の開け閉め等で、大分温度は下がっていると思うので、まーいっか。(^^;

焼成は230℃で焼いています。月1～2回使用　2年ほど経っていますが、今のところ問題なく使えています。そこは自己責任ということで・・(^^;

シリコンコーティングですが、私は極度の心配性なので、オリーブオイルを塗って粉をふっています。