黒タプナードをカルディで買ったので、食レポします。半額だったのでつい買っちゃた♡
タプナードってどんな調味料？
タプナードは、フランス南東部のプロヴァンス地方のペースト状の調味料です。
●黒オリーブ
●アンチョビ
●オリーブオイル
●ニンニク
●ケイパー
などをフードプロセッサーで混ぜたら簡単に作れます。塩レモンも入れると美味しい。
黒のタプナードの他に、緑のタプナードがあり、緑オリーブ、松の実、アーモンド、ニンニク、ケイパーなどでつくられています。
買ったのはこれ。
タプナードの使い方
●フランスパンに塗って、バターと合わせても美味しい
●じゃが芋との相性ばっちり、各種じゃが芋料理に、ジャガイモとタコのマリネや炒め物にも
●魚、お肉、野菜のマリネに
●オイル、トマト系のパスタにも◎
●マヨネーズに入れても美味しい
ガレットにタプナード！
今日は休日だったので、具材にタプナードを入れて、そばガレットを焼きました。
そば粉のガレットもタプナードも、プロヴァンス地方の食べ物なので、合わないわけがない！
舞茸、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めて、塩とタプナードで味付けします。
前日の夜に混ぜて冷蔵庫で寝かしておいた生地です。分量はこちら
オリーブオイルは大匙1.5杯以上入れて、フライパンを煙が出るまで加熱します。生地をお玉に1杯いれて、具材を入れていきます。卵が真ん中に落ち着くようにして、
火加減はこのくらいずっと強火で、焦げることはありません。カリカリサクサクに焼けます。
とろけるチーズを入れて、蓋をしてチーズを溶かします。飾りの野菜をグリルで焼いて、
4辺を折り曲げて完成！強火で焼いても、このくらいの焼き色です。でもカリカリなんですよ！もうちょっと色がつくまで焼いてもよし。
タプナードとそば粉の相性がバッチリです。プロヴァンス地方最高！本当に美味しい。
今日の休日も、1歩も家から出ることなく、楽しくひきこもっていました。家にずっといられるって嬉しい。あ～ムーミン村の冬みたいに暮らしたい。良い休日でした。
そこそこの生活委員会は、美味しいひきこもり生活を応援しています。
